एक हेल्दी शरीर की शुरुआत हेल्दी खाने से होती है. आपकी डाइट ही यह तय करती है कि आप कितने मजबूत, ऊर्जावान और फिट रहेंगे. ऐसे में दालें भारतीय भोजन का अहम हिस्सा हैं, जो न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं. हेल्थ एक्सपर्ट्स भी मानते हैं कि रोज की थाली में दाल शामिल करना बेहद जरूरी है, क्योंकि दालें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का बेहतरीन स्रोत हैं.
लेकिन इतने विकल्पों में से सबसे ज्यादा प्रोटीन किस दाल में पाया जाता है? जवाब है—उड़द दाल, जिसे प्रोटीन का पावरहाउस माना जाता है.
रिसर्च के अनुसार, 100 ग्राम कच्ची उड़द दाल में करीब 24–26 ग्राम प्रोटीन होता है. यह मात्रा अन्य कई दालों की तुलना में ज्यादा है. इसके अलावा मूंग और मसूर दाल में भी लगभग 24 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है, जबकि अरहर और चना दाल में 20–22 ग्राम प्रोटीन मिलता है. अगर आप डेली डाइट में प्रोटीन बढ़ाना चाहते हैं, तो उड़द दाल आपके लिए शानदार विकल्प हो सकती है.
उड़द दाल सिर्फ प्रोटीन ही नहीं, बल्कि फाइबर, आयरन और कैल्शियम का भी बेजोड़ स्रोत है. ये तत्व शरीर को कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं और मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करते हैं. उड़द दाल का फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्या से राहत देता है. इसके अलावा यह खराब कोलेस्ट्रॉल कम करके दिल को हेल्दी बनाती है.
कैल्शियम की मौजूदगी हड्डियों को मजबूत बनाती है, जबकि आयरन शरीर से थकान दूर कर एनर्जी लेवल बढ़ाता है. डायबिटीज पेशेंट के लिए भी यह दाल फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि फाइबर ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखता है. उड़द दाल त्वचा और बालों की सेहत सुधारने में भी कारगर है, जिससे स्किन ग्लो करती है और बाल मजबूत बनते हैं.
कुल मिलाकर, उड़द दाल एक ऐसा सस्ता और सुपर न्यूट्रिशन से भरपूर फूड है, जिसे अगर रोजाना डाइट में शामिल किया जाए तो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है.